鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。休闲小食还是得自己做，干净卫生，吃着放心。
软糯入口即化，味道醇厚，不但低脂而且满足口感需求。
鸡爪解冻后，剪去指甲。
锅中放入凉水，倒入料酒，放入花椒粒。
煮出血沫，用温水冲洗干净。
准备调料
锅中热油爆香调料。
放入鸡爪，倒入老抽，蚝油，加入花椒粉、大料粉，炒至上色，放入辣椒。
倒入高压锅，加入盐，加少许料酒，加入水。
选择蹄筋。
做好的鸡爪要拿汤汁煨着，不要一次性捞出，边吃边捞，吃卤味吃的就是个热乎劲。
真正的入口一嗦，直接吐出全部骨头。