只要手边有新鲜的大虾，几乎就不用准备什么了，顺手拈来的美味。
菜谱为两人份。
二分之一杯大米淘洗干净放电饭锅里按下煮粥键，（可以用任何煮粥的锅具，当然电饭锅最方便）接下来准备炸虾油。
清洗大虾，去壳去虾肠，虾头另外放好准备炸虾油。十只大虾大约半斤，我们用全部大虾的虾头来炸虾油，虾肉四五只足够了。
锅里烧热油，放虾头进去，小火炸至橙红色，千万不要炸糊了，大概几分钟就好了，这中间红油四溅保护好自己别烫伤了！
刚放进去不到一分钟的样子
炸好的虾油，红亮味浓。虾油用途很多，原来拌面，炒蔬菜，做三鲜馅饺子馄饨……
大米粥煮到开花的时候放姜丝进去，我喜欢鲜姜的味道但是不喜欢吃到姜所以姜只切片进去煮。再放适量盐和白胡椒粉调味，粥要熬到恰到好处的稠度，不能太稀也不可以太稠了。
粥煮好了放切小粒的虾肉继续滚一分钟，撒一些葱花和香菜，家里没有香菜了没有放，香菜很提味的，不喜欢的略过。 淋一勺虾油，整个鲜虾粥呈现出漂亮的肉粉色，食欲大动！
虾油是灵魂不可或缺。 虾肉紧实鲜甜，粥软糯香滑，虾油风味浓郁…… 一碗滚烫的鲜虾粥，一个冬日里的小温暖。
说是两人份，其实两碗我都喝了😂😜