东北人的乡愁大概就是酸菜馅的饺子，至少对于我是。还记得小时候大人在厨房忙活，去厨房偷个酸菜心吃，就算搬上楼房每家每户的楼道里也都有一口大大的酸菜缸，每次路过也都是一脸嫌弃，因为实在太臭了。现在出门在外却是独爱那股味道。无论烧烤还是火锅都喜欢涮酸菜～真是太好吃了😋
两碗面一碗水和面，将面团柔至光滑，中间面团要醒一会儿。饺子的面团要筋道一些比较好。
热锅放油把肉炒一下，直到把把肉的油都炸出来，微微有点黄色，这样吃起来不会觉得肉腻，也会比较香。
酸菜如果是超市买的袋装，不需要过水了，用刀剁碎，剁的碎一点。用力攥成团，挤出水分。
姜切沫，多放点，葱也切沫，放入肉和酸菜里。加入酱油，盐，十三香，味精，调味。备用。
面团先变成粗细均匀的一根，在切均等分，压圆，擀面皮。
小时候不会太多，最先学会的就是包饺子，之后是尝试赶面皮，
可以包了
煮饺子的时候，先把水烧开，饺子放进去，顺时针搅合，等到饺子漂起来，按一下是不是皮已经和馅分离，分开就是熟了。
开吃吧，相信我，自己弄的怎么都好吃！
猪肉要炒一下，这是我妈告诉我的，我觉得好吃，可以试试。