清蒸石斑鱼

清蒸石斑鱼的做法步骤

1. 第1步.

   石斑鱼清洗干净，在鱼身上斜着划几刀，在鱼肚子和刀口放上姜片、大葱段，腌制半小时

2. 第2步.

   盘底铺姜片，倒料酒，将腌好的鱼放在盘内，鱼身上放置用大葱葱白切的葱丝

3. 第3步.

   大火烧开后，将鱼放入蒸锅，蒸8分钟关火，再放置3分钟后取出

4. 第4步.

   将盘内蒸鱼的水倒掉，盘内倒上蒸鱼豉油，鱼身上撒葱花，炒锅内下热油，爆香花椒粒，将热油淋在鱼身上