滑肉

滑肉的做法步骤

1. 第1步.

   肉片切厚，放蛋清，放稍许盐，手打肉5分钟，然后放红薯粉半袋，略拌，烧水，放一勺油，水烧开，拿一勺浇到滑肉里水不能太多，迅速搅拌，没有生粉团块。

2. 第2步.

   然后水煮滑肉，一个一个下，不能黏连，然后待肉飘起，出锅，放冷水，冲凉。切葱姜蒜，泡椒半包，和泡菜，炒到没有水分，添水烧开，放滑肉，放一勺盐一勺鸡精，白胡椒粉适量。放入火腿片，煮开，放入青红灯笼椒片，美食出锅。