南瓜包子

南瓜包子的做法步骤

1. 第1步.

   把包菜洗干净，切成丝，尽量切得细点

2. 第2步.

   锅里加油把包菜丝炒软，加入肉未炒至变色，加入1小勺盐，1勺蚝油，少许胡椒粉，少许糖，少许芝麻油，炒均匀

3. 第3步.

   盛出来放凉备用

4. 第4步.

   南瓜去皮后切成薄片，然后装入盘子里隔水蒸熟，上汽后大约蒸15分钟，蒸好的南瓜放置一旁冷却后备用

5. 第5步.

   在面包机里加入中筋粉280克，酵母3克，细砂糖20克，和南瓜泥136克 ，启动面包机和面功能，揉至面团表面光滑即可取出

6. 第6步.

   揉好的面团搓成长条，然后切成大小均匀10等份的剂子

7. 第7步.

   把每个剂子都滚上面粉，然后用保鲜袋盖住以免面团表面被风干，膜松弛10分钟，冬天室温松弛时间可能略延长5～10分钟

8. 第8步.

   用擀面杖擀出中间厚边缘薄的面皮就可以，实在不会擀，边缘用手捏薄也完全可行，擀好的面皮依然用保鲜膜盖住

9. 第9步.

   取一张包子皮码上适量的馅料

10. 第10步.

    右手食指和拇指提起面皮，像小时候折扇子样一褶一褶把包子皮往中间提起并压紧粘合，同时左手慢慢顺时针转包子，保持右手连续压褶，一般要有15个褶子以上才会比较漂亮，收口粘紧压实

11. 第11步.

    蒸锅此时可以加入水开小火微微加热，让整个锅体以及内部温热湿润，同时把包好的包子底部垫油纸放在蒸上，放的时候要留出空间来，以免发酵的时候包子都挤在一起了，蒸锅关火，盖上锅盖发酵15分钟

12. 第12步.

    发酵好的休积明显变大

13. 第13步.

    直接开中火蒸12分钟，蒸好后不要马上开盖子，焖3分钟后将盖子打 开一条缝，慢慢放气，待蒸汽放得差不多了才完全开盖。以防蒸好后的 包子遇到冷空气造成回缩问题

14. 第14步.

    成品图

15. 第15步.

    成品图

16. 第16步.

    成品图