拔丝地瓜

拔丝地瓜的做法步骤

1. 第1步.

   准备好地瓜和白砂糖，将地瓜切成滚刀状（不要厚薄相差太多）3个地瓜1.8斤

2. 第2步.

   锅内放油，多放一点，油开没过地瓜~

3. 第3步.

   大火炸至地瓜轻微变色，转中小火继续炸，炸到两面金黄，捞出装盘备用

4. 第4步.

   炸好的地瓜

5. 第5步.

   锅内放水，不用太多

6. 第6步.

   放适量糖（根据地瓜数量自定）太少有的地瓜挂不上糖浆，水和糖的比例大概是2：1，没具体量过，都是肉眼看的大概

7. 第7步.

   大火熬糖，熬到起泡，转小火

8. 第8步.

   糖浆成蜂窝状，一定要用最小火！！！边熬边用铲子或者筷子查看糖浆的状态。

9. 第9步.

   铲子粘上糖浆，成拉丝状。

10. 第10步.

    筷子蘸一下糖浆，尝一下，出现拉丝状，将地瓜倒入熬好的糖浆内，翻炒均匀，出锅。

11. 第11步.

    尽情的食用吧~