看朋友圈有朋友在做冷吃牛肉，闲来无事，做着玩
牛肉切大块，泡水，去除血水
冷水下锅，加白葱，生姜，料酒煮开至血水出
准备佐料
牛肉切丝，菜油下锅，油热放花椒八角山奈牛肉白葱抄，要多放一点热，因为牛肉都是瘦的，没油，否则后面干了容易糊
炒十分钟左右，放入生抽，五香，辣椒面依然粉，再炒一会，老抽倒色，然后倒干辣椒炒，最后放味精，盐即可。
1.一定要多放一点油，都要肉干了就容易糊。
2.煮过的牛肉已经缩水了，切的时候不用切太大，比最后理想的成品粗一点就行了。
3.辣椒我是用剪刀剪的，个人觉得更好看。
4.干辣椒我用的两种，一种是不太辣，负责香味的，一种是很辣的，两种混合用。