时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
| 牛肉丸 | 200g |
| 红薯粉条（干） | 1把 |
| 干木耳 | 30g |
| 干黄花菜 | 30g |
| 海带（泡发） | 50g |
| 烤麸 | 4块 |
| 葱花 | 50g |
| 去皮干花生 | 50g |
| 油豆泡 | 100g |
| 白胡椒粉 | 2g |
| 水 | 1000g |
| 十三香 | 2g |
| 食用油 | 10g |
| 老抽 | 10g |
| 香油 | 10g |
| 盐 | 8g |
| #土豆淀粉芡汁 | |
| 饮用水 | 100g |
| 土豆淀粉 | 60g |
牛肉丸子切四瓣，所有的干货用温水泡开（大约需要泡30分钟）。
锅里加入少许的油，炒一下牛肉丸子，和葱，炒香以后，加入水、老抽、十三香、盐、白胡椒粉，所有已经泡开的干货。煮开以后，煮10分钟左右。
土豆淀粉加水制成水淀粉，在锅内的汤完全沸腾的情况下，均匀的淋在锅内，迅速搅拌，汤汁会变得很浓稠。最后淋上一勺香油就可以吃了。
1、传统的胡辣汤需要熬牛肉汤，或者各种肉汤，在家做，有些不方便。，所以选用了牛肉丸子，如果能接受，可以加一些牛肉口味的浓汤宝，效果也不错。
2、汤这种东西，水和调料的配比很重要，如果你做完发现味道很淡，那你按照自己的口味再加一些。
3、黄花菜（金针）、木耳、花生、粉条、面筋这些东西，少个一两样没关系，还可以根据自己的喜欢加入豆皮、海带丝、豆泡，这些都是可以的，原则上只要耐煮的，没有很大异味的干货，都是可以的。
4、还有的人喜欢加醋，味道也是很不错的。
5、最后的土豆淀粉是可以让芡汁更明亮，更浓稠，如果没有其他淀粉也可以替代。
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