蒸卤面

蒸卤面的做法步骤

1. 第1步.

   锅中加水，放上篦子，笼布，把面条放上去蒸15分钟。15分钟后把面条挑散。

2. 第2步.

   这时候，把洗净的黄豆芽捞出沥水，肉丝或者肉片，加入少于淀粉，或者是用蛋清腌制5分钟，葱切葱花备用，准备八角，花椒，麻椒。没留照片。

3. 第3步.

   炒锅里面放油，放入八角、花椒、麻椒，爆香，然后捞出来，放入肉丝，放入葱花，翻炒，再放入少于盐和老抽，上色后大概5分钟？放入黄豆芽继续翻遍，这时候放入十三香，炒大概5分钟加水，水量跟菜的比例大概是1：1吧，再放入少于蚝油，最后关火放鸡精或者味精。

4. 第4步.

   把蒸过挑散的面条，放进炒好的菜里面，搅拌匀均，让面条充分的吸收菜汁。

5. 第5步.

   然后把吸收菜汁的面条再次放入蒸锅上面。

6. 第6步.

   盖上锅盖再蒸20分钟，20分钟后开盖子，把面条挑散一些，放香油就可以吃啦！

7. 第7步.

   蒸的时候可以蒸多一些，摇身一变就可以做成炒面了！看之前的教程，有写过炒面哦！ 还可以直接放孜然粉，不再放任何菜，直接炒着吃，也很美味哦！