咸蛋黄麻薯红豆酥

咸蛋黄麻薯红豆酥的做法步骤

1. 第1步.

   红豆提前加冰糖煮熟，压成泥状备用。

2. 第2步.

   咸蛋黄晒高度数白酒，放入烤箱烤6-8分钟

3. 第3步.

   麻薯馅：糯米粉、淀粉、糖和牛奶混合均匀，放蒸锅蒸至水分收干取出，放至微热后加入黄油揉至完全融合

4. 第4步.

   水油皮：中筋面粉、白糖和玉米油混合均匀，加入沸水立即搅拌均匀（必须趁热搅拌）揉成面团备用

5. 第5步.

   油酥：低筋面粉和玉米油混合均匀成团

6. 第6步.

   水油皮和油酥均平均分成10等份，水油皮压扁后包住油酥小剂子成小圆球形状。10个小圆球做好后静置10分钟，然后逐个压扁擀成圆椭形，从上边往下卷。再把卷好的小卷子竖向再擀成圆椭形，重复上一步。卷好的面团静置10分钟

7. 第7步.

   松弛面团的时间先处理红豆馅，红豆沙包上咸蛋黄搓成圆球

8. 第8步.

   松弛好的面团擀成圆形，把一份红豆馅和适量麻薯馅加在上面，用虎口慢慢收口，收口朝下，表面刷一层蛋液。

9. 第9步.

   烤箱180度预热，放入中层烤5分钟取出再刷一遍蛋液，放上芝麻点缀，放入烤箱烤25分钟。