粉蒸排骨

粉蒸排骨的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材：小排500克 小米100克 大米100克 生抽20克 郫县豆瓣酱15克 五香粉2克 花椒粉2克 食用油15毫升

2. 第2步.

   盛有小排的碗中倒入郫县豆瓣酱，五香粉，花椒粉，生抽和食用油，用筷子搅拌均匀，腌制1小时左右 »排骨最好是挑肥瘦相间的，这样蒸出来不会太干太柴，口感才比较好

3. 第3步.

   锅中倒入大米，开中小火，炒至大米微微焦黄 »同款电陶炉开5档

4. 第4步.

   炒好的大米倒入搅拌机中，打成粉末状盛出 »喜欢颗粒感的，大米就不要打的太细

5. 第5步.

   平底锅中倒入小米，中小火炒2分钟左右，盛出备用 »同款电陶炉开5档

6. 第6步.

   大米粉末和小米倒入腌制好的排骨中，搅拌均匀

7. 第7步.

   排骨依次码放在蒸笼上 »码排骨的时候千万不要压，要让它们有空隙，这样食材才能受热均匀

8. 第8步.

   码好的排骨放入蒸锅中

9. 第9步.

   开大火，蒸70分钟左右 »同款电陶炉开13档

10. 第10步.

    一夹起一块咬下去，嗯~排骨软烂脱骨，香浓不腻，米粉自带醇厚米香。