徽州母鸡炖菌菇汤

徽州母鸡炖菌菇汤的做法步骤

1. 第1步.

   农村三年散养老母鸡一只（要想炖一锅好鸡汤，千万不要选超市里的普通肉鸡）

2. 第2步.

   土鸡反复清洗干净、内脏分离

3. 第3步.

   人少的的话建议一鸡两吃，一半煲汤🍲一半红烧。

4. 第4步.

   处理好的鸡内脏备用

5. 第5步.

   整只鸡冷水下锅焯水后，另起一锅倒入干净的饮用水，放入焯过水的土鸡、加入三片老姜大火烧开后转小火慢炖

6. 第6步.

   散养土鸡的炖煮时间要很久，至少2h以上，这期间可以准备其他食材。黑木耳数颗，温水泡发30-40分钟

7. 第7步.

   云南买来的各类干菌子（名字我叫不出来）温水泡发40-60分钟后反复清洗干净备用

8. 第8步.

   60分钟后开盖，加入泡发好的黑木耳、云南菌子，和鸡内脏，再加适量食用盐，继续小火慢炖1h左右

9. 第9步.

   两个多小时的成品...很赞，出锅前根据自己的口味选择调味，也可加些宁夏枸杞子做些点缀

10. 第10步.

    每人来上一碗，赞👍（吃不了太油腻的可以用吸油纸吸去部分鸡油）

11. 第11步.

    没喝完的鸡汤，第二天做了碗鸡汤馄饨👍