焖煎三文鱼

焖煎三文鱼的做法步骤

1. 第1步.

   姜末，蒜末，蒸鱼豉油，黑胡椒粉，蜂蜜，盐，蚝油，水，混合。水一点点就可以，为了把汁调稀。混合拌匀，尝尝味道够不够到位。

2. 第2步.

   大块三文鱼稍微分成小块，表面切小口，方便调味汁渗进去。

3. 第3步.

   调味汁均匀洒在三文鱼上，不均匀的话用勺子涂抹均匀，尽量让调味汁流进表面切开的小口子里。 静置一小会，10-20分钟。不静置也无所谓，我是这么觉得。其实这么短的时间腌不进什么味道吧。

4. 第4步.

   平底锅刷油，然后用大白菜叶子（或者柠檬片）铺在锅底，上面刷油。放上三文鱼（先不放多余的调味汁，只把鱼从调味汁里捞出来放锅里）然后开火。

5. 第5步.

   一开始中大火，锅盖盖上。一边焖一边煎，两三分钟开盖看看，预防糊锅。三文鱼变色以后小心的把每块翻个面，盖上盖子再来2-3分钟。然后再反过来，把刚才剩下的调味汁均匀的洒在鱼上。盖盖子，再2-3分钟。根据鱼的大小煎的时间不是很一样，八九分熟的样子就可以出锅了。