南瓜包

南瓜包的做法步骤

1. 第1步.

   炒黑芝麻，白芝麻和花生，用搅拌机搅碎

2. 第2步.

   南瓜去皮切块蒸熟待用

3. 第3步.

   加糯米粉为主，南瓜蒸熟后有出水比较湿，根据现做情况加粉，可加少许生粉和面粉和。但以糯米粉为主才会Q糯。

4. 第4步.

   三种馅料和一起加热加少许黄油或芝麻油再加热软化

5. 第5步.

   一直和南瓜皮，一定要和到没有多水分，才分块包馅料

6. 第6步.

   这个粿模是二十几年前家里做粿留下来的。潮汕人家家户户过节最喜欢自己在家里做面粿。所以以前的这些模具都是木材调的。

7. 第7步.

   压这些模型要快手，模具里面要撒粉进去，南粿面才不会黏住。包好馅后压到模具后不能停留，马上要两边敲打把这个菠萝造型敲打掉出来。如果压面上去停留几秒钟的话，南瓜皮的水份马上吸掉模具里面的粉，这样就难敲打出来，而且有点变形。所以造这个菠萝型压模取模要快手。

8. 第8步.

   锅里的水煮开后就可以把南瓜包放下去蒸熟。蒸熟大概十分钟，看南瓜皮颜色变透软就是熟了。

9. 第9步.

   软糯的南瓜皮，菠萝造型，芝麻花生馅，都是很合胃口！这样的甜品好吃又有寓意，丰收！

10. 第10步.

    今天做的南瓜皮刚刚好够八个，很好吧！后面几个造型没那么好看，是因为模具里面的缝隙已经粘到面皮，所以出模就没刚开始几个好看。