茄子酱肉包

茄子酱肉包的做法步骤

1. 第1步.

   酵母加温水和白糖化开，加入面粉中，加入适量水和成柔软的面团，发酵至2倍大。

2. 第2步.

   发酵的间隙，茄子切丁撒盐，腌至出，把水挤掉，防止之后包馅出水。 五花肉切碎，加入甜面酱、黄豆酱、蚝油、冰糖、洋葱碎、大蒜末、姜末，炒熟出油。

3. 第3步.

   面团排气揉匀，分割成小面团，擀成面皮，包入适量馅料，提褶收口。

4. 第4步.

   包好的包子放在蒸锅里，二次发酵15分钟，之后大火蒸15分钟。到时间后关火，继续闷15分钟再开盖子，防止塌陷。