我曾经看到过一篇文章，皮蛋被外国人称为最恶心的一道菜！但在我们中国却有很多人爱吃！比如我就是其中一个😀，虽然爱吃，但我也会克制自己要忌口，不要常吃，偶尔吃一次解解馋没事！因为皮蛋在腌制、制作时，会加入生石灰、纯碱、食盐、植物灰等，将其搅拌，进行腌制，这些会影响健康，一不小心，会出现重金属超标。所以爱吃皮蛋的一定不要常吃哦！
准备皮蛋四个
剥皮
对半切
再对半切
摆好盘，备用
把大蒜瓣拍碎切细，香葱蒜苗香菜切细
倒入老干妈在碗里
放入切好的香料在一边，放入陈醋酱油撒下适量的盐
先香料拌均匀
再把香料和老干妈拌均匀
把拌好的辣酱淋在皮蛋上
再撒下一些香料即可
1.生活小技巧：剥好皮蛋后，在切蛋时可以用线来切，切出来的蛋会更光滑好看（这是从小看到我妈妈这样做的）
2.皮蛋是碱性食物，会不断中和胃酸，胃酸保护胃粘膜，一旦缺失，胃部会面临挑战，这就是说吃皮蛋，会降低胃酸的屏障保护，而吃点醋，则能中和皮蛋的碱性，避免胃酸被中和掉，更好的促进健康。