酱肉大包

酱肉大包的做法步骤

1. 第1步.

   酵母加温水（30°左右）化开，加入面粉，再加适量的水（可加一个鸡蛋）和成柔软的面团。

2. 第2步.

   放入面包机发至两倍大（面包机自带发面功能,1个半小时）

3. 第3步.

   发面过成可准备肉馅，将肉洗净去皮，锅里加水、山奈、八角、料酒、姜片煮熟

4. 第4步.

   切成丁

5. 第5步.

   先将肥肉炒香出油，再加剩下的肉丁炒香，加甜面酱、姜沫、鲜贝露、盐、料酒，关火加大葱。切记大葱不能炒

6. 第6步.

   我加的是京式甜酱

7. 第7步.

   将炒好的馅冷却后蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏（半小时左右）。

8. 第8步.

   面发好后分割成小面团，擀成面皮，包入适量的馅，提褶收口。同时蒸锅烧水，水开后关火，放上包子，进行二发10分钟左右，大火蒸15分钟即可。

9. 第9步.

   酱肉大包大功告成。我包的有点丑