红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切3cm左右的块，洗净入锅中，最小火煸炒干水分，加一点点点油，把五花肉的油逼出来。关火，把逼出的油倒到干净干燥的碗里（可以另外炒菜用）

2. 第2步.

   吃饭的小碗里倒进黄酒（如果用啤酒炖就不需要黄酒）、酱油、耗油，搅拌，放在一边备用。

3. 第3步.

   往锅里加一小把冰糖，仍是最小火炒糖色，炒到冰糖融化（一定要不断划铲子，要不然容易粘），加入2，稍微炒匀，再加水没过肉（或者加啤酒没过肉）。大火顶开2分钟换小火焖炖20分钟，用筷子插下肉很容易了，开大火收下汁就可以了。