爆汁-肉包子

爆汁-肉包子的做法步骤

1. 第1步.

   取配方内的水，化开干酵母。少量多次的往面粉里加水，水不一定加完噢，可多可少！成功标准：盆光，手光，面光！发酵的时候在蒸锅加热水把放面团的盆放里面发酵就OK啦

2. 第2步.

   葱姜末加入后加盐加糖适量，盐不用太多后面还要放生抽。

3. 第3步.

   黄酒2勺

4. 第4步.

   生抽2勺

5. 第5步.

   清水2勺，用4根筷子顺时针方向用力搅拌，直到水分被肉馅完全吸收。

6. 第6步.

   再加清水2勺，打好水的肉馅，体积增大，色泽变淡，肉质粘稠，没有多余的水分。

7. 第7步.

   再调好的肉馅里加1⃣️勺豆瓣酱！

8. 第8步.

   盖保鲜膜放冰箱

9. 第9步.

   面团排气，揉圆，醒5分钟，醒好的面团分成10等份左右的剂子.

10. 第10步.

    擀成中间厚，周围薄的皮子！

11. 第11步.

    包好的包子精置10分钟。一步很重要：凉水上锅蒸，水开后蒸15分钟关火后不能开锅！不能开锅，！等5分钟再打开，不会回缩哦！