番茄土豆炖牛小排

番茄土豆炖牛小排的做法步骤

1. 第1步.

   把牛小排洗净到没有血水，冷水下锅，加生姜片和葱段，开大火煮到微微起沫，捞出牛小排，挑出姜片和葱段，再把牛小排用开水冲一下

2. 第2步.

   番茄上切十字刀，开水汆烫到爆皮，捞出过冷水，去皮，切瓣备用

3. 第3步.

   胡萝卜去皮切块，土豆去皮切块，洋葱去皮切成条，备用

4. 第4步.

   锅里加油、生姜片、花椒八角数粒、洋葱，翻炒出香味

5. 第5步.

   加胡萝卜和土豆翻炒出汁，加入牛小排翻炒至肉质缩紧

6. 第6步.

   加入番茄翻炒出汁，加少许生抽，加水没过全部食材，加入适量桂皮、八角、小米椒，盖上锅盖大火焖煮

7. 第7步.

   大火持续煮沸十分钟左右，加入冰糖，翻搅一下，盖上锅盖，转小火焖炖2小时

8. 第8步.

   出锅前按照口味加入适量食盐、白胡椒，撒上葱花，就大功告成啦😄