处理牛肉：牛肉泡水去血，切小块过水（冷水加热）去血沫，加入葱姜花椒等高压锅30分钟，煮好后放凉备用，用前将牛肉取出沥干（不要汤太多即可，否则进油锅会炸），牛肉汤单独盛出
胡萝卜土豆过油（煮牛肉出来的牛油也可以用来煎），最后把洋葱也过油略炒一下。 热锅放油入葱 红花椒翻炒，放糖（1汤匙的样子），放压好的牛肉，翻炒，放入洋葱，胡萝卜，土豆。 加水和牛肉汤（不用完全没过，我用的铸铁锅，水份流失少，只要不干锅就行了）再加入蚝油，生抽，老抽，盐（我是在煮了10分种的时候放的）煮20分钟。
