西红柿炖鲅鱼

西红柿炖鲅鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲅鱼洗净，切成5cm左右厚度的段，放入适量花雕酒腌渍片刻，控干水分。

2. 第2步.

   鲅鱼两面粘面粉。

3. 第3步.

   平底锅烧热，倒油，放入粘过面粉的鲅鱼，煎至金黄。

4. 第4步.

   捞出，控油。

5. 第5步.

   西红柿放入热水中焯水半分钟，扒去外皮，切块。

6. 第6步.

   大葱切斜段。

7. 第7步.

   炒锅烧热，倒油，放入葱段，煸炒。

8. 第8步.

   放入西红柿丁，煸炒至粘稠。

9. 第9步.

   倒入适量清水，放入鲅鱼，加适量盐花雕酒姜片，炖半小时左右。

10. 第10步.

    炖完鱼，倒入适量香油。酌情加香菜。