牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。
牛肉切长条1.5*1.5*7cm，用凉水浸泡1.5小时。（去血水）
牛肉淋干水份，加入辅料和调料（除猕猴桃，色拉油，老王头烧烤料外）搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制5小时。
加入半个猕猴桃（捣碎），拌均继续腌制40分钟。
烤盘铺上加厚锡箔纸，摆好牛肉，烤箱200℃烤25分钟。
取出烤盘，倒掉盘里的水，换张锡箔纸，牛肉翻面，刷上色拉油继续烤25分钟。
出炉，撒上老王头烧烤料。
1.辣椒面根据个人口味，可以不加或多加。
2.第二次进烤箱时间也根据个人咀嚼爱好或长或短。