素味佛跳墙

素味佛跳墙的做法步骤

1. 第1步.

   杏鲍菇切片，香菇切小块，平菇撕成小块。

2. 第2步.

   把四种菌菇放到沸水中焯一下。

3. 第3步.

   炒锅倒油烧热，放入小葱炸至微焦，把小葱取出来丢掉。

4. 第4步.

   锅里打入两个鸡蛋，煎至两面金黄。

5. 第5步.

   倒入足够的开水，大火烧开后加入葱段，继续熬煮5分钟，煮到汤汁泛白。

6. 第6步.

   把四种菌菇加进去，调入1大勺料酒，1小勺盐，1小勺白糖，2克白胡椒粉，1大勺生抽，1小勺老抽。继续煮3分钟，关火。

7. 第7步.

   出锅前淋入1小勺葱油增加风味就完成啦。