红豆餐包

红豆餐包的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油外的各材料称重，倒入盆中，用筷子搅拌成絮状。

2. 第2步.

   把面团用刮刀刮到操作台上，用手揉面。当面团产生筋度后，加入软化的黄油。再采用搓的方式，就像搓衣服那样，向着前方使劲地搓。

3. 第3步.

   直到面团可以撑出薄膜状。

4. 第4步.

   将揉好的面团滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜。

5. 第5步.

   放到温暖的地方发酵至两倍大。

6. 第6步.

   在操作台上撒些高筋面粉，将面团放在台上轻轻按几下，排出里面的空气。再分成9份（约56g/个），揉成小圆团，盖上保鲜膜松弛10分钟。

7. 第7步.

   将豆沙也分成9份（25g/个），揉圆。

8. 第8步.

   取一个面团，用擀面杖擀成圆形后翻面，再将豆沙馅放在面团中央。

9. 第9步.

   用虎口将面团边缘慢慢缩小。

10. 第10步.

    收口捏紧，搓成圆形，收口朝下。

11. 第11步.

    把所有面团都整形好，保持间距，整齐地放在烤盘上。

12. 第12步.

    面团表面喷些水，放到温暖的地方进行最后发酵，直至面团两倍大。在发酵好的面团表面轻轻刷上一层蛋液，撒上适量的椰蓉。

13. 第13步.

    放入预热至170℃的烤箱，18~20分钟，面包表面金黄色就可以出炉了。

14. 第14步.

    等晾凉后，装入保鲜袋里密封保存。