买五花肉时和葱姜一起绞好,放入盆中放入生抽、盐、十三香鸡精用搅拌机搅拌5分钟上劲。
酸菜丝(超市买袋装)洗两遍,剁成馅,挤干水分放入肉馅中,放入油搅拌5分钟再次和肉馅充分上劲。
面粉用温水揉好放置醒30分钟就可以包了,包饺子就不介绍了。
1斤酸菜剁碎挤干水分出半斤馅。这些馅和面大概是50个饺子的量。