白灼虾是最简单的虾的做法，也是最美味快捷的虾的做法，深受吃货们喜爱，很多人也会在家自己做，不过做出来的口感跟饭店的比总感觉不太一样，没有饭店里的好吃，那么，怎样才能做出特别美味的白灼虾呢？其实，只需要掌握好水温和煮制的时间，就能做出大不一样的口感，而且虾一点也不会腥，Q弹甜嫩，特别好吃。
新鲜的活虾用清水冲洗干净。
用剪刀将虾须剪去。
小葱洗干净，打结，姜切片。
准备一锅清水，放入盐，姜片，葱结，大火煮开。
水开后倒入处理好的虾。
中途用锅铲翻动，让虾受热均匀。
煮的时间不要太长，待虾变色即可，根据虾的大小大约煮30秒左右就可以了，不要久煮，不然虾肉会变老，甜味也会不足。