巧克力曲奇

巧克力曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   将淡奶油加热至微微冒泡。

2. 第2步.

   关火，放入巧克力搅拌至融化。

3. 第3步.

   黄油软化稍微打发，加入黄糖粉和盐打发至于完全吸收，略显蓬松。

4. 第4步.

   分3～4次倒入降温后巧克力液打发，每次一定要充分打发吸收后，再倒入下一次。

5. 第5步.

   直至黄油颜色发浅，体积增大2.5～3倍即可。

6. 第6步.

   所有粉类混合过筛一次

7. 第7步.

   再筛入打发好的黄油中。

8. 第8步.

   先稍微切拌再翻拌至无干粉状即可(不可压拌)。

9. 第9步.

   将曲奇嘴装入裱花袋中，再将面糊装入，均匀挤在模具上。

10. 第10步.

    烤箱提前150度预热，烤制约35分钟。

11. 第11步.

    出炉后放冷却架上冷却，最后密封保存。