这是一种地方特色菜，老人传承下来的，超级下饭。比一般的腌制酸菜更健康。制作方便简单。
春菜洗干净可切，可不切备用。锅烧开水2000克左右，加一匙盐，100克白醋，醋多一点少一点也可以的，春菜放进去煮开就关火了。
煮开后，春菜有点变黄，关火让它泡3小时。就可以加五花肉，辣椒，姜丝，鸡精，盐。炒着吃挺下饭的。一次炒一盘剩下的可以挤干水分放冰箱冷藏。
我这个是小白菜，最好选用春菜。泡的时间一晚上也是可以的。也可以炒腊肉、牛肉、清炒随意搭配。
