猪肉鲜笋糯米烧麦

猪肉鲜笋糯米烧麦的做法步骤

1. 第1步.

   糯米浸泡一夜，沥干水备用。

2. 第2步.

   将冬笋冷水煮开3分钟，过凉水，吸干水分后切丁。黑木耳泡发后切丁。新鲜香菇切丁。

3. 第3步.

   猪瘦肉，洋葱，胡萝卜都切丁备用。

4. 第4步.

   锅内倒入食用油，猪油炒热；倒入洋葱炒制发软呈透明状；倒入瘦肉丁，料酒，白胡椒粉煸炒至变色；倒入胡萝卜丁炒软。

5. 第5步.

   依次倒入冬笋丁，蘑菇丁，黑木耳丁继续煸炒。

6. 第6步.

   炒到所有食材变色变软后转小火

7. 第7步.

   倒入泡好的糯米

8. 第8步.

   一次性倒入所有调料翻炒均匀。

9. 第9步.

   炒至糯米有点轻微透明状关火。因为我个人喜欢吃粒粒分明的烧麦馅儿，所以没有炒制太久。

10. 第10步.

    在蒸锅中垫好纱布，倒入炒好的糯米馅儿。

11. 第11步.

    将纱布两头系上，有利于蒸汽上来。

12. 第12步.

    大火蒸20分钟。这个看你个人口味喜好。喜欢吃软烂的可以延长时间。

13. 第13步.

    打开纱布翻动馅料，有助于散热。

14. 第14步.

    将降温的馅料放入料理盆中备用。记得盖保鲜膜，防止发干。

15. 第15步.

    我用的现成的饺子皮，买了两块钱的，约30个。将其擀薄些，边缘擀的更薄些。盖上保鲜膜或者放在保鲜袋中，防止失水变干。

16. 第16步.

    每个馅料称重50g，放在保鲜膜中包紧，这样方便包制，防止散开。将馅料放置在面皮中间。

17. 第17步.

    顺一圈将面皮捏紧

18. 第18步.

    轻柔旋转一圈，将面皮贴紧馅料。

19. 第19步.

    用保鲜膜按住馅料顶部，将面皮贴紧馅料网上笼；用左手虎口在面皮1/3处使劲，右手旋转面皮捏出凹口，逐渐笼紧，烧麦整形完成。

20. 第20步.

    操作中用保鲜膜按住顶部，一来是不会散开，方便包制；二来是平整美观。

21. 第21步.

    以上材料制作约25～6个。均匀放在蒸屉中。

22. 第22步.

    大火蒸3～5分钟即可。出炉后放在冷却架上散热。

23. 第23步.

    好吃(๑´ڡ`๑)

24. 第24步.

    下次尝试放点香肠，嘻嘻(≖‿≖)✧