| 饺子皮 | |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 200克 |
| 盐 | 2克 |
| 饺子馅: | |
| 猪肉 | 500克 |
| 芹菜 | 200克 |
| 玉米，胡萝卜 | 100克 |
| 盐 | 5克 |
| 生抽 | 15克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 糖 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄酒 | 10克 |
| 葱姜水 | 100克 |
| 热油 | 20克 |
| 芝麻油 | 20克 |
| 胡椒粉 | 2勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 麻辣鲜 | 2勺 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 五香粉 | 2勺 |
猪肉加鸡蛋和调料搅打上劲，芹菜切碎加适量盐拌匀放置3分钟捏出水加入肉馅中，胡萝卜玉米加少许油炒至断生后或直接焯水后加芝麻油和盐拌匀，再加入肉馅中拌均匀
1，面粉水盐搅拌成絮状，再揉成团。 2，厨师机0档反复压，压成光滑的面片，最少十几遍。 3，两面撒澄粉，换1.2.3.4档依次继续压面片，每压完一次撒澄粉。 4，最后切成8*8厘米10克的饺子皮
