众所周知椰子粉很难成型，再经过无数次面粉转换椰子粉的实验以失败告终后只好去求助网络。搜到数个配方后发现大家的思路殊途同归，那就是鸡蛋和椰子粉是最佳拍档没有之一。用这个配方饿了当零食想吃就吃非常简单。无麸质低碳水轻松无负担。我还有个用菜花泥的椰子粉华夫饼，相比之下还是这个只放鸡蛋的更简单。
做椰子粉的过程是很美好的，因为满屋椰香，反而吃起来并没有哈哈
对于鸡蛋过敏或严格素食者，可以使用亚麻籽粉替换。下面会有我翻译的《精通椰子粉烘焙技艺》里相关方法
原方参考
https://wellnessmama.com/1696/coconut-flour-waffles/
https://www.unrefinedkitchen.com/2011/09/21/coconut-flour-waffles/
http://meghanbirt.com/2014/01/fluffy-coconut-flour-waffles/
| 鸡蛋 | 8个 |
| 椰子粉 | 1/2杯用勺子压实的椰子粉 |
| 油 | 可选 我通常都不放油 |
| 面糊刮刀 | 用来刮最后的面糊 土豪请跳过 |
| 机械定时器 | 频繁操作的话定时器比手机方便卫生些 |
鸡蛋打匀，将椰子粉慢慢放入，先放一半，静置吸水两分钟后再将余下慢慢加入，边加边搅拌。烤盘预热好后浇入面糊，按喜欢的口感，我用小红锅是7分钟。
真的不散，零失败。
亚麻籽替换鸡蛋的方法
第一次做八个鸡蛋 出了两锅半
一锅面糊
想焦一些做了八分钟 喜欢脆的可以再延长时间 椰子粉因为很吸水 虽然做熟后软蓬有弹性 但是依然口干偏干 所以建议搭配饮品食用
这个方子即使是网格也不会破 真的吐血推荐
发些自己之前失败的惨图
用模具碎的一塌糊涂的惨图
想想之前自己换算的那些复杂组合哭晕在厕所。如图上面是自己转换的全部失败除非烤很久，下面三个是网上不同老外的方，唯一区别就是牛奶和其它辅料。我取最简的那个，即本文提供的配方，永远成功！
此方是一人份。通常老外流行的版本是8个鸡蛋，1/2cup椰子粉，当做1:16比较好记。为什么是8个，一周的早餐干粮呀，放到多士炉加热就跟新出锅的一样啦！牛奶可加可不加，如果加不要太多一点点就好。喜欢泡打粉糖之类都可以按喜好加。我通常就是这两个组合，简单方便健康。零失败我最喜欢！椰子粉吃起来确实噎得慌记得多喝水！我个人体质原因不能常吃会上火……
补充书中的观点：椰子粉配方中通常是指用勺子压实的体积不是重量，常温久置的椰子粉和冷藏椰子粉的含水量不同也会导致同一配方不同程度的差异。