| #分蛋法海绵蛋糕胚 | |
| 鸡蛋（分蛋） | 2个 |
| 低筋粉 | 65g |
| 细砂糖 | 50g |
| 核桃、椰子粉 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
| #蛋白糖夹心 | |
| 蛋清 | 60g |
| 细砂糖1 | 15g |
| 细砂糖2 | 60g |
| 水 | 24g |
| 吉利丁 | 5g |
| #其他原料 | |
| 草莓 | 适量 |
| 红豆 | 适量 |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 奥利奥 | 适量 |
| #巧克力裹面 | |
| 巧克力（代可可脂） | 500g |
【分蛋法海绵蛋糕胚】 1.将蛋白与一半的细砂糖打发至8分。 2.蛋黄与另一半细砂糖打发至稠厚。 3.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀后，再倒入2/3略微拌匀 4.筛入低筋粉，用切割法搅拌均匀。 5.装入裱花袋，挤出6cm直径的圆形 6.入烤箱中层，上下火190°烘烤10-12分钟。
【蛋白糖夹心】 1.将蛋清和细砂糖1打发至9分 2.将水和细砂糖2煮至118C 3.将糖浆慢慢倒入蛋清，同时打发 4.随后乘热加入泡软的吉利丁 5.打发至45C
【组合】 1.将两片蛋糕片当中挤上蛋白糖夹心 2.中间放入其他馅料
【巧克力裹面】 1.将巧克力融化至45度 2.裹面
成品
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