风味十足的牛肉酱

风味十足的牛肉酱的做法步骤

1. 第1步.

   牛腱子冷水下锅煮熟，加少许料酒花椒去腥味，锅开后撇去浮沫。

2. 第2步.

   将牛肉切成大小合适均匀的小块，然后锅中加入植物油300-400ml左右，小火煎制牛肉

3. 第3步.

   香菇泡发切丁备用

4. 第4步.

   杏鲍菇，小米辣切丁备用

5. 第5步.

   放入红油豆瓣两勺，炒出红油，再放入永川豆豉（切碎一半）炒出香味

6. 第6步.

   将香菇丁，杏鲍菇丁，小米辣放入，中小火熬制三分钟左右，放入煮牛肉的原汤一碗，泡发香菇的水一碗，继续熬制

7. 第7步.

   水分熬干后撒少许白糖鸡精翻炒几下即可出锅装盘。可撒少许熟芝麻做点缀。静置一夜后，味道更佳