一直寻觅有那么一款菜品，荤素搭配，营养均衡，好下饭，更是烹调简易零失败！
找到了，蕃茄鱼块！
鱼块选用无骨沙巴鱼件，啖啖肉，免啃骨挑刺之苦，大块朵颐！
蕃茄，营养丰富，随手可买到。
酸酸甜甜，下饭一流，老少咸宜！
| 沙巴鱼块 | 6块 |
| 蕃茄 | 1个 |
| 白醋 | 少许 |
| 蕃茄酱 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒碎 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
蕃茄去皮切碎
沙巴鱼块是急冻，解冻后用厨房纸巾吸干水份，放少许料酒，盐和黑胡椒碎先醃制20分钟，后再洒上淀粉，让每一件都均匀拍上淀粉
热锅下油，把鱼块放下去煎。
煎至鱼块金黄，煎熟透。
另起热锅下油，放蕃茄下去，放蕃茄酱，白醋，盐，白糖，和热开水煮一个酱汁。最后把鱼块放下锅，均匀裹上酱汁就可以出锅。
最后洒上葱花上桌，太好吃了，两大碗米饭没问题。
鱼块除了沙巴鱼外，还可以选用龙利鱼块。