舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是"使充气"或简单地指"蓬松地胀起来"。
松饼是蛋糕的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。它有像气球类似的特性、可以保存空气并随着空气的张力而膨胀，但又不致破裂。
材料
准备两个无油无水的干净容器，鸡蛋敲入碗里，用分离器将鸡蛋清和蛋黄分开。
将蛋黄放入干净的容器里。
往碗中加入酸奶。
将碗里所有材料搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
把材料拌成蛋黄糊。
分两次加入白砂糖，将蛋清打至硬性发泡。
将打好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，用划十字的方式搅拌均匀。
不粘锅开小火，在锅底刷上薄薄的油。
往锅里放入分一勺勺面糊，煮至成型加入少许清水，盖上锅盖，小火煎3分钟。
成型后加入清水，翻面再煎3分钟。
舒芙蕾松饼完成 装碟 碟边放上葡萄作装饰 在轻盈柔软的舒芙蕾上 撒上少许奶粉增添口感 剩下的奶粉泡上一杯香浓的牛奶 完美开吃~