【炸猪排】

【炸猪排】的做法步骤

1. 第1步.

   猪里脊肉切1.2cm左右厚度，再用肉锤或刀背适当敲打至肉松。

2. 第2步.

   加适量料酒、盐和现磨黑胡椒粒，腌15分钟。

3. 第3步.

   取出，拍上适量干淀粉，沾上全蛋液。

4. 第4步.

   裹上面包糠。

5. 第5步.

   在180度左右的油锅内炸大约5分钟至金黄。 *注：如果想减少猪排的油腻感，可再次复炸：大火热油，再将猪排重新放入油锅中，大火炸十几秒捞出，这样的猪排残留的油会更少。

6. 第6步.

   出锅，用吸油纸吸去表面余油，切开装盘。

7. 第7步.

   铺上适量卷心菜丝，放两颗小番茄，炸猪排完成！