原方来自网络，有改动
1. 肥肠清洗多遍，白醋搓搓、面粉揉揉什么的，千万洗干净，洗到水不浑浊，然后过热水捞出。 2. 另起一锅热水，水开后放入卤料粉（我这个卤料粉是配好的，什么都不用放）和姜、陈皮、肥肠，水开后倒入高压锅，加料酒卤30分钟，放过夜入味。 3. 第二天捞出切细段，沥干铺开风干半天。 4. 晚上热油下锅炸，比较干了以后放干辣椒和青花椒，炒一会关火。 尝一下，看要不要加盐，因为卤过所以一般味道是够的，行了就沥油出锅。
没有卤粉就用一般的卤料和调料做就好。
