一人时的偷懒，两人时的欢乐，可以做主食，也可以做配菜，几根茄子加点面粉，注重营养和口感的可以加个鸡蛋，喜欢油腻的可以多放点油，进锅翻炒几分钟，搭配老干妈或者榨菜简直好吃的飞起，非常适合那些吃够了外卖或者想自己做饭又怕麻烦的同学，既有西餐的品相又有中餐的口感，简单方便，喜欢的赶紧尝试一下吧
茄子洗净，去根切丁
将切丁的茄子放进容器里，加盐腌制20分钟
将腌制好的茄丁去水
需要增加营养的可以加个鸡蛋
将去水的茄丁放入打好的蛋液中搅拌均匀
加入面粉并搅拌均匀
保证茄丁去水完全，不然容易搅拌成糊状
开火加油，大概八成热时将搅拌好的茄丁下入锅中并翻炒
翻炒时间不能少于五分钟，待茄丁颜色金黄时出锅，趁热吃吧！小心烫哦，哈哈
腌制的茄丁一定要充分去水，不然加入面粉以后很容易粘成疙瘩