香喷喷的肉包

香喷喷的肉包的做法
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香喷喷的肉包的食材和调料

面粉1000克
温水500克
酵母5克
猪肉1250克
鸡蛋2个
900克
适量
生抽老抽适量
20g
适量
鲜辣粉适量

香喷喷的肉包的做法步骤

  1. 第1步.香喷喷的肉包的做法步骤 第1步

    用500克的温水将发酵粉溶化后和面柔光滑盖上保鲜膜发酵至两三倍大

  2. 第2步.香喷喷的肉包的做法步骤 第2步

    将肉和鸡蛋及作料放到一起搅拌,中途分三到四次把900克冷水加入搅拌到不会有水出来为止,然后放入冷冻室中冻1小时左右

  3. 第3步.香喷喷的肉包的做法步骤 第3步

    将发酵好的面粉分成若干个小剂子(我分了46个)并擀成圆面皮

  4. 第4步.香喷喷的肉包的做法步骤 第4步

    将包好的包子放入蒸笼内再次醒发

  5. 第5步.香喷喷的肉包的做法步骤 第5步

    醒发至包子变大变软上笼蒸十五分钟即可(水开再蒸,上汽了再算时间,不要蒸太久)

  6. 第6步.香喷喷的肉包的做法步骤 第6步

    可以吃了,好香哦

小贴士

再次醒发很关健,醒发不到位包子可能会僵掉。醒发的时间天冷时间长点一般要三四十分钟,天热二十分钟即可

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