上次做咸汤圆剩了些肉馅，今天尤其冷，不想出去采购，看冰箱有一颗白菜，那就做一道酿白菜卷，荤素搭配，食材简单，营养美味，做法也超简单。
取几片白菜叶洗净，起锅烧开水，加盐一勺，油一丢丢（使白菜颜色保鲜），放入洗好的白菜叶烫一两分钟，捞出备用。
肉馅加入香菇粒、木耳碎、白菜帮碎、盐、生抽、蚝油、一点香油搅拌均匀。也可以灵活多变各种肉馅，不必固定肉馅！
这是我上次做的咸汤圆剩了些馅，这次用这个馅，不浪费是美德。
将烫好的白菜铺平案板，白菜中下段放上馅，将肉馅包卷起来，刚入盘中，再将盘放入蒸锅。开火蒸锅上汽计时20分钟关火。
起锅烧油，油热放入小米椒粒和蒜末爆香，再放入生抽蚝油、适量盐翻炒片刻，将蒸好的白菜卷盘中的水倒入炒锅中，加入一撮淀粉使蒜汁浓稠，最后放入葱末。
将炒好的蒜汁倒入蒸好的白菜卷上，这一道简单美味的酿白菜就完成了。
热腾腾，香喷喷，很美味，很美味....