月牙面包🍞

月牙面包🍞的做法步骤

1. 第1步.

   把中种面团所有材料放入面包机揉成团，做到“3⃣️光”即可，再放入冰箱冷藏发酵25小时或是室温下发酵到两倍大

2. 第2步.

   除黄油外，主面团➕发酵好的中种面团～中种面团撕成小块或不撕都可以，放入面包机搅拌20分钟，搅拌到10分钟时加入黄油

3. 第3步.

   完成搅拌第一个程序后，再开始第二个程序搅拌

4. 第4步.

   完成两个搅拌后，把面团放在垫子或桌子上，摔打或像洗衣服那样搓，直至出现手套膜，再放入面包机第一次发酵两倍大

5. 第5步.

   完成了第一次发酵后，排气，整形成自己喜欢的形状～整形完成后放入烤箱二次发酵到两倍大

6. 第6步.

   发酵结束，从烤箱取出，刷蜂蜜水，蜂蜜与水的比例是1：1……刷蜂蜜水的同时，根据自己烤箱脾气预热烤箱，我是上管150度，下管140度，预热5分钟

7. 第7步.

   预热结束放入烤箱中下层烘烤，上管150度，下管140度20分钟，结束后，关闭上管，下管同样的温度上层上色15分钟

8. 第8步.

   烘烤结束，取出，装盘晾凉……这拉丝不错吧