牛奶葱花卷

牛奶葱花卷的做法
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牛奶葱花卷的做法说明

牛奶富含钙质,且吸收率高,一直是各路专家推荐的补钙佳品。但并不是所有人都肯乖乖地喝下一杯牛奶。把牛奶揉进面团里,让不乐意喝牛奶的人不知不觉把牛奶吃进肚里。虽然一个花卷里没多少牛奶,终聊胜于无。
拧成一团的花卷在饧发过程中慢慢伸展,最终自我解扣,变成S形。有点无可奈何,对于拧花卷,似乎越来越没有感觉了。

牛奶葱花卷的食材和调料

#面团
牛奶155克
面粉100克
玉米5克
酵母2克
#抹馅
玉米适量
适量
适量
花椒粉适量

牛奶葱花卷的做法步骤

  1. 第1步.牛奶葱花卷的做法步骤 第1步

    将面粉,玉米油,酵母,牛奶,倒入大碗

  2. 第2步.牛奶葱花卷的做法步骤 第2步

    揉成光滑面团,盖上保鲜膜,松弛20分钟

  3. 第3步.牛奶葱花卷的做法步骤 第3步

    分割成3等分

  4. 第4步.牛奶葱花卷的做法步骤 第4步

    擀成长舌形

  5. 第5步.牛奶葱花卷的做法步骤 第5步

    表面抹油

  6. 第6步.牛奶葱花卷的做法步骤 第6步

    均匀地撒一层细盐

  7. 第7步.牛奶葱花卷的做法步骤 第7步

    撒上花椒面

  8. 第8步.牛奶葱花卷的做法步骤 第8步

    放上葱花

  9. 第9步.牛奶葱花卷的做法步骤 第9步

    卷起

  10. 第10步.牛奶葱花卷的做法步骤 第10步

    两端相向,拧一下

  11. 第11步.牛奶葱花卷的做法步骤 第11步

    放入蒸屉中,饧发40分钟左右

  12. 第12步.牛奶葱花卷的做法步骤 第12步

    面团涨发

  13. 第13步.牛奶葱花卷的做法步骤 第13步

    冷水上锅,上汽后大火蒸10-15分钟

  14. 第14步.牛奶葱花卷的做法步骤 第14步

    熟透出锅

  15. 第15步.牛奶葱花卷的做法步骤 第15步

    稍凉食用

小贴士

面团松弛和饧发时间需根据环境温度酌情调整。
蒸制时间根据花卷多少和大小而定。
蒸好后,熄火焖几分钟再出锅,表面不容易出现坑坑洼洼的现象

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