【奶酪包】网红不过气——奶酪包是冬季早餐C位

【奶酪包】网红不过气——奶酪包是冬季早餐C位的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料揉成光滑面团，室温（26℃）发酵至3-4倍大，大约需要3小时

2. 第2步.

   将主面团中除黄油外的材料与发酵好的中种一起混合，揉出比较厚但很结实的薄膜，此时弹性最大

3. 第3步.

   加入黄油，揉出又薄又结实的薄膜，此时弹性延展性平衡，滚圆后室温发酵30分钟

4. 第4步.

   将发酵好的面团平均分成6份，滚圆后直接放入一个8寸的不沾圆形蛋糕模

5. 第5步.

   发酵箱温度36℃，湿度80%，发酵大约80分钟，烤箱上火145，下火165，烤30-35分钟，出炉后立即脱模晾凉

6. 第6步.

   奶酪馅中除奶粉外一起加热至软化，搅拌至无颗粒，加入奶粉搅拌均匀

7. 第7步.

   将晾凉后的奶酪包，沿着接缝切成6分

8. 第8步.

   再像这样横着切两刀

9. 第9步.

   在刀口内抹上适量的奶酪，表面再抹好奶酪陷，原味的粘上奶粉，水果味的黏上切块水果后再撒些就做好啦

10. 第10步.

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