红烧羊肉•秋冬进补佳品

红烧羊肉•秋冬进补佳品的做法步骤

1. 第1步.

   准备好调料； 龙眼干，桂圆干剥壳（桂圆干可加壳一起煮） 然后洗净。

2. 第2步.

   姜，蒜拍扁剁碎。（我也不晓得为啥我剁得并没那么碎，还要你们剁碎。哈哈哈）

3. 第3步.

   羊肉冷水下锅，过水。 烧开后冷水洗净，控干备用。 （因为羊是自己家，刀工比较粗鲁一些，毕竟不是专业的）

4. 第4步.

   爆香姜后，炒干后把蒜也下去爆香，下羊肉。 底下一步有视频。

5. 第5步.

   翻炒羊肉，放入酱油，蚝油，红腐乳，冰糖，麻油（我喜欢把羊皮爆得有点焦） 上色后，把备好的调料放入炒香，加入料酒。（我很奢侈的加了两勺海之蓝，还有大半多的黄酒，因为是自家吃，所以配料绝对要精致，哈哈哈，你们可以用啤酒代替）

6. 第6步.

   烧开调小火焖（因为我的比较大块，我焖了有一个半小时） 最后，开盖大火收汁加入蒜苗即可。 （在焖过程，如果你喜欢吃白萝卜，或者胡萝卜啥的都可以切成滚刀块加入）

7. 第7步.

   最后的成品图。