塔吉锅剁椒鱼头

塔吉锅剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   根据塔吉锅大小切下鱼头，加黄酒、盐腌制15分钟

2. 第2步.

   大蒜去皮、生姜切片

3. 第3步.

   老干妈、郫县豆瓣酱、剁椒、火锅底料，加热水拌匀

4. 第4步.

   起油锅，加入色拉油，家里昨天油烟机的灯罢工了，先用普通灯泡应急，所以图片不太清晰。下次再做时，重新上图。

5. 第5步.

   放入生姜、大蒜

6. 第6步.

   煸炒后，均匀铺在锅底

7. 第7步.

   放入腌制过的鱼头，开大火略煎

8. 第8步.

   倒入混合的酱汁

9. 第9步.

   继续大火3分钟，放入白糖。也可以不加

10. 第10步.

    盖上锅盖，

11. 第11步.

    小火5分钟，关火后再放置三分钟。

12. 第12步.

    上桌前，放葱节，盖上盖子。等继续烧开即可。

13. 第13步.

    咕嘟咕嘟，冒着热气，可以大快朵颐了。

14. 第14步.

    剩下的鱼肉，不管了。那是果爸的事儿。