牛角面包

牛角面包的做法步骤

1. 第1步.

   把中种所有材料揉至表面光滑(先放水再放酵母，再加入其它)，放入大一点的容器盖上盖子(或保鲜膜)，放入冰箱冷藏12至17小时。

2. 第2步.

   发酵好的中种。

3. 第3步.

   发酵好的中种组织。

4. 第4步.

   把中种倒出轻拍排气，分成小块。

5. 第5步.

   把主面团所有材料(除黄油外)+中种 放入面包机揉至出厚膜状态，然后加入黄油揉至扩展阶段(出薄膜)。

6. 第6步.

   取出面团，平均分成八份。搓成萝卜形状(上粗下细)，盖上保鲜膜，松驰15-20分钟。

7. 第7步.

   擀开像一个倒三角形状，由上到下卷下来。

8. 第8步.

   放到35度左右的环境发酵至2倍大(可以放入烤箱)，取出表面刷蛋液。预热烤箱，上下175度～16分钟。(上色满意后可以盖锡纸)

9. 第9步.

   成品图

10. 第10步.

    内部组织超软！超好吃哦～