作为一个从小在新疆长大的南方人，我对羊肉一直有种矛盾的情感，喜欢却又一直讨厌太膻的味道，不得不说，宁夏的羊肉由于都选用较小的羊，膻味很小，肉质也嫩，而宁夏的清炖羊肉，也是舌尖上的中国专门介绍过不可错过的美食，在这个寒冷的冬季，怎能没有一锅暖身暖心的羊肉汤呢？
宁夏盐池滩羊排两斤切块冲洗干净
冷水下锅
一定要把血沫撇干净，才能炖出清亮的汤
最好用砂锅小火慢炖一个半小时到两小时，因为赶时间，我改用高压锅来做，砂锅炖出来会更香，另外大蒜最好去掉外皮整头放进去，不然最后会都炖成碎渣，影响汤的口感，大葱也尽量长段方便拣出。
高压锅上汽十五分钟就可以了
加入白萝卜
出锅后再放盐
必备蘸料