
家乡菜小炒柚子皮的番外篇。物尽其用。

做柚子皮给瓤去皮时,本来准备扔掉,但香味超正,临时起意。用的刮刀,所以超薄,不需要额外去白。

改刀切丝,碎了之后,卖相提升不少。

泡的纯净水,说可以去苦,尝了下,一丁点都不苦,满满柚皮香。

索性全倒锅里,抓两三把冰糖,大火煮沸。

加柚子肉,小火煮。剥皮去籽好麻烦,只加了半个,总觉得柚子肉没有柚皮香,而且水果煮了一定会变酸,不喜欢太酸。

十分钟后。果肉散开了。

半小时后。有水果甜羹的感觉。

一个小时后。终于有那么一点柚子茶的感觉了。

放凉。

加蜂蜜搅拌。

装盒冰箱冷藏。